1、土豆切条，茄子撕块。锅中放油，待油热，加入葱花爆香后加入肉翻炒，待肉变色即加入茄子翻炒。
2、等茄子变软，加入土豆翻炒。土豆炒一会后，加入水后加入适量豆瓣酱。依照个人口味添加。盖锅盖煮。等到土豆熟了，收汤！放入鸡精和葱花翻炒。即可。
