用烤箱做威风蛋糕

1、将蛋清和蛋黄分离，用容器分开装起来，不能沾一点水。将50克牛奶、20克白砂糖和50克色拉油加入2克食盐搅拌，备用。

2、将蛋黄、20克白砂糖加入牛奶色拉油中，搅拌均匀。将60克低筋面粉过滤一遍，除去大颗粒面粉，然后筛在混合的蛋黄液中，边筛边搅拌，注意不要起筋。

3、搅拌过后，放置备用，将蛋清滴入2滴食醋，用打蛋器打5分钟，分3次加入40克白砂糖，蛋白液打发至有小尖角即可，作为备用奶油。烤箱调至上下火，200℃，预热5分钟。

4、将部分奶油加入混合液中，搅拌半分钟，然后将混合液全部倒入奶油中，画Z形搅拌，以免奶油消泡，蛋糕发不起来。

5、将烤箱板铺一张油纸，把搅拌好的模子倒入油纸，放入烤箱中，设置上下火、180℃，25分钟。

6、此时要注意烤箱飘出来的味道，20分钟时就要注意不要烤糊了，出现糊味要立马停鸦泸嚏烊止，糊起来是很快的。最后可以搭配一些果酱，或者是水果沙拉一起吃，也很不错哦~