地三鲜新做法

1、准备材料。茄子去头尾，马铃薯削皮，青椒取蒂。分别洗干净备用。

2、分别把茄子、马铃薯、青椒切成滚刀状，大小均匀。蒜米、姜拍碎备用。

3、把锅烧热，冷油下锅，油稍微多一点，能盖过马铃薯。油热的时候，倒入马铃薯，炸制上色后，翻一下。稍软的时候，倒入茄子继续炸。炸制马铃薯熟透。捞起，去油。这个过程大概需要10分钟左右。

4、炸茄子的油稍留一点在锅，加热后放入青椒，大火翻炒，大概2分钟变软后，起锅。

5、把切好的肉放锅里煎一下，放油盐生抽焖5分钟，装盘备用。

6、洗干净锅，开火，待锅热后，放入花生油、盐，把切好的姜放进去爆一下。放2勺子的黄豆溃誊防煦酱翻炒一下，加入生抽、少许耗油炒出酱香味。倒入煎好的茄子、马铃薯、青椒、肉，加入蒜米，放少许鸡精粉一起翻炒，放少许白糖翻炒出锅。一道美味的菜肴就做好了。