南瓜窝头的做法

1、南瓜泥提前蒸熟晾凉备用，家中人少可以对半减量做。

2、南瓜用勺子压成泥，称重面粉

3、称重酵母和盐，盐不能直接接触酵母，注意分开放

4、用筷子搅拌成絮状，检查面团吸水状态，南瓜泥的水性不同，如果有点软，再加点粉，如果干了，少加一点牛奶或者水即可

5、启动面包机揉面20分钟

6、揉光滑即可取出

7、放入盆中发酵，天冷可以直接放在面包机中发酵

8、两倍大，手指戳中间不回缩即可。

9、取出按压排气

10、再分割，我30克一个，小块大概是6克一个，具体大小根据自己喜欢调整

11、整圆，小块面团也搓好备用

12、取一个面团，利用拇指转动，转个窝窝出来，可以看看视频的手法

13、用刷子刷一层玉米油，放入提前准备好的小面团

14、再转动搓几下，让窝头更立体一点后期发酵还是下榻一点的，

15、放在油纸上，放入蒸笼上，蒸锅烧水，水刚刚热即可关火，发酵

16、发酵的时候把剩下的面团搓成条，做刀切馒头

17、继续垫油纸放入蒸笼中，再放入蒸锅最下层水再加热一点点，跟之前的窝头一起发酵

18、发酵好的窝头是两倍大，手指轻按立马回弹即可。开火蒸，水开上热气，蒸15分钟，焖五分钟，再打开锅盖

19、取出馒头和窝头

20、窝头取掉中间的小块即可。家庭自制窝头做好啦！

21、配菜可以选自己喜欢的，我家里刚好有牛肉酱，就试了一个，超级好吃哦！

22、南瓜窝头成品图