如何和面——饺子面皮、焖面的面、普通面食的面

1、首先，用碗取一碗半的面粉倒入大盆中。

2、然后接一碗温水，温度大概是手指放进去之后稍微感觉到比体温高一两度左右。然后滴少量的水进去大盆里。

3、用筷子搅拌，把水和面搅拌起来，会有一部分成型的面疙瘩，放在一起，放在面盆的一侧。

4、然后再加入一部分水，用筷子把水和面粉搅拌成疙瘩状，用手和面和成块状。如第三图那样，放在一边。

5、再次加入少量的水，用筷子搅拌，搅拌成疙瘩状，然后用手和成块状，这时候有两个块状，把两个块状和成一个大的块状。

6、然后再接着上面的步骤，把所有的面都最后和成一个大块，和成一个面团。

7、和成一大块之后，多揉一些时间，和到面的表面光滑。然后放入碗中，记住一定要盖上盖子。这样面的釉涑杵抑表面不会干。面放在碗里可以多醒一会，面会很有弹性。