可可戚风蛋糕#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#

1、准备所需材料:鸡蛋5个、低筋面粉77g、可可粉8g、玉米油40g、细砂糖90g、纯牛奶40g

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋清放在无水无油的打蛋盘中，待用

3、蛋黄用蛋抽搅打均匀

4、加入纯牛奶

5、加入玉米油

6、搅拌均匀至无油点

7、加入细砂糖搅打均匀

8、过筛加入低筋面粉

9、同样过筛加入可可粉

10、搅打均匀成流动无干粉状的可可面糊

11、接下来是蛋清打发，先将蛋清打发至粗泡，加入1/3细砂糖，打至较小泡泡再加1/3细砂糖，打到绵细泡泡时加入剩下的1/3细砂糖。最后打成带直立小尖角的干性蛋白面糊

12、将1/3蛋白面糊放入可可面糊中，用炒菜的手法将其翻拌均匀

13、再倒回蛋白面糊中

14、同样用翻拌的手法翻拌均匀

15、将拌好的面糊倒入戚风模具中（此方为八寸），轻

16、送入提前预热好的烤箱下层，上下火，160度烘烤约55分钟（时间与温度只供参考）

17、烘烤完成后立刻取出，垂直震下后立刻倒扣放凉

18、彻底放凉后再脱模即可，完成。