1、首先，把木耳凉水泡发，香菇用淡盐水泡一下。
2、胡萝卜削皮切成丝，然后将胡萝卜丝用油煸炒一下。
3、鸡蛋放少许盐炒熟取出切碎，将油菜焯水取出，控水切丁。
4、香菇焯水，控干切丁，放入碗中鸡蛋碎、葱末、木耳丁。
5、加入香菇丁、油菜丁、炒熟的胡萝卜丝。
6、放入适量蚝油、椒盐、鸡精、食盐、香油搅拌均匀即可。
7、这样美味的素饺子馅就做好了。
