1、⑴.将芹菜去叶削根洗净，
2、入开水锅中，见水再开时捞起，
3、沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。
4、⑵.将冬菇、笋、香干切成细丝，
5、放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，
6、再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
7、特点: 此菜色泽调和，脆嫩鲜香。
