舒芙蕾乳酪蛋糕

1、按配料表准备好材料

2、奶酪加细砂糖隔热水软化，搅拌均匀

3、黄油隔热水软化成液体状

4、将软化的黄油慢慢加入搅匀的奶酪中，继续搅拌均匀

5、再分三次加入蛋黄，每次加入后都充分搅拌均匀

6、加入淡奶油

7、加入淡奶油之后搅拌均匀如图

8、筛入低筋面粉

9、搅拌均匀后放置一边待用

10、蛋白中分单三次加入细砂糖打发

11、打发成湿性发泡，如图有弯弯尖角即可

12、取三分之一打发好的蛋白霜加入先前搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀

13、再将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发好的蛋白霜中，继续翻拌均匀如图状

14、将拌匀的面糊倒入模具中

15、模具放入深一点的烤盘中，在烤盘内倒入适量冷水（隔水烤），烤箱预热150度，上下火烤30分钟后降温到140度再继续烤30分钟左右至表面呈金黄色即可，烤好后取出放凉后脱模，有些许回缩是正常的