秋葵的营养价值和功效

这几年来，秋葵走上了千家万户的餐桌，算是火起来了。那么问题来了，秋葵有什么营养价值和功效呢？一起来看一下吧。

秋葵的营养价值

1、秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

4、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的功效作用

1、降糖：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求；而且秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

2、保护肝脏：黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效，适宜慢性肝炎人群食用。

3、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源，适宜缺钙人群食用。

4、美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。