夏日清汤去火凉血的苦瓜豆腐汤的做法

1、苦瓜洗净切半，挖去馕，把馕刮干净哦。

2、将苦瓜切成均匀的薄薄的片。

3、豆腐切成小方块，生姜切片。

4、锅里加入少许植物油，加入生姜片烧热。

5、加入苦瓜片翻炒，使苦瓜微微变色出水。

6、加入一大碗水烧开至沸腾。

7、水沸腾后，加入切好的豆腐块。

8、水再次煮沸时，加入少许食盐调味，并用少量水淀粉勾芡，勾芡完毕再次将汤煮沸即可关火。

9、装入盘中，洒上少许欧芹碎末点缀一下，大功告成。