1、将香菇去蒂，洗净在面上切出十字花。土鸡处理好。
2、将土鸡冷水下锅，加入2汤匙黄酒。将水烧开，再将土鸡焯一遍水，捞出用清水清洗干净。
3、将土鸡和香菇放入汤煲中，再加入几片姜，添加清水。
4、改善盖子。大火烧开后转小火，炖煮期间不能揭盖。
5、最后加入适量的盐调味即可。
