1、冬瓜切厚片，摆入盘中，姜切末，葱切葱花
2、准备好猪肉馅，放入姜末、半勺盐、一勺蚝油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制五分钟
3、锅入热水，放入蒸架，将冬瓜置于蒸架上，加盖蒸十分钟，出锅
4、锅入油，倒入腌好的肉末，翻炒变色后，放入牛肉酱炒匀，淋入老抽，翻炒上色。倒入与肉末相平的清水，焖至汤汁半干，加入水淀粉，至汤汁浓稠，然后浇在冬瓜上即可
