1、新鲜梭鱼两条，处理干净。
2、大蒜切片，姜切片，干辣椒切段，小葱切段。与大料一起待用。
3、炒锅点火入油烧热，入葱姜蒜，大料，干辣椒爆香。
4、加入足量的甜面酱炒香。
5、加入适量的水把面酱划散。
6、下入开水烫过的梭鱼。
7、开锅后改中火，调入盐，糖，胡椒粉烧10分钟左右。
8、烧至汤汁粘稠时，调入味精。
9、撒上韭菜段，淋汤汁，明油。出锅装盘即可。
