1、新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。
2、洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。
3、加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。
4、煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。
5、煮好的牛肉，要自然晾凉。
6、切片，配上料汁更好吃。
7、煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。
