为新年烤出甜蜜的蛋糕——蔓越莓蛋糕

1、先将黄油溶化，将蔓越莓切备用，将杏仁片烘烤熟以后，整碎备用。

2、将蛋黄和绵糖一起搅拌糖化，打至微发。

3、把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化，再搅拌至中性发泡（鸡尾状）。

4、先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀。

5、.再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀。

6、将低筋粉过筛后加入搅拌均匀。

7、最后取少量的面糊和溶化的黄油加入拌匀后，再倒回面糊内拌匀。

8、加入备用的蔓越莓搅拌均匀。

9、装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满。

10、入炉，以200/150℃烘烤17分钟左右。

11、出炉冷却后在表面装饰一下即可。