1、用料：老豆腐85克，鸡蛋1个，面粉85克，葱40克，水85克，盐1/2小勺，油适量，花椒粒少许
2、葱洗净，切成葱花；豆腐洗净碾碎，备用。
3、鸡蛋磕入碗中，加盐，搅打均匀。
4、加入豆腐泥，
5、搅打均匀。
6、倒入面粉，稍微拌和一下，
7、少量逐次加入水搅拌，成能流动的稀面糊。
8、加入葱花和花椒粒，
9、搅拌均匀，备用。
10、锅烧热，倒适量油，
11、放入一勺面糊，尽量摊开，
12、底面煎至金黄，翻面，煎另一面。
13、两面金黄，出锅，趁热食用。
