8寸水果蛋糕的做法

1、准备好所需的材料

2、面粉，玉米淀粉过筛

3、玉米油 牛奶 20g白糖拌匀，乳化不分层

4、加入玉米淀粉 面粉

5、加入蛋黄，Z字型拌匀，跟炒菜一样，不要划圈，会起筋，像这样细腻以后，放一旁备用

6、蛋白加入柠檬汁，白糖分三次加入，出现鱼眼泡加

7、气泡变细腻了再加白糖

8、出现纹路加入最后三分之一白糖

9、然后取出三分之一蛋白放入蛋黄，翻拌均匀，再倒入蛋白盆

10、烤箱提前预热，上下管160度60分钟

11、每个烤箱不同，注意观察

12、准备夹心和需要的水果

13、烤好后的戚风倒扣冷却两小时，然后分三片

14、淡奶油 绵白糖打发至出现纹路，一层一层这样铺

15、加入水果

16、整理平整

17、摆上水果就好啦

18、放入冰箱冷藏，味道更佳