1、带鱼去鳃，去肚，去头，洗净.
2、放盐，糖，料酒，姜末，腌制好 ,放入器皿密封，吃时取出。
3、浸去盐份，洗净，斩长段，在鱼背横切几刀.
4、用干布擦去水份，拍上
5、放入锅中用中火煎
6、两面煎透即可
