1、茄子，土豆，青椒分别滚刀块切好
2、准备好调料汁，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一点点老抽
3、油烧热后下土豆块炸，炸成表面起金黄色捞出即可
4、茄子也下锅炸软捞出
5、炸至图中的样子即可
6、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的土豆茄子炒匀
7、再加入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可
