怎样做红烧黄姑鱼

首先把鱼的鳞片去掉，然后清洗干净，从背部剖开，然后把里面的肠和鳃洗干净，在背部划上几刀方便入味，将大蒜切成两半，葱切成葱段，小米辣和青椒切斜刀，起锅烧油，油热后把黄菇鱼煎一下，一定要把鱼背先朝下，将两面精致金黄，把葱姜蒜放进去爆炒，然后加入适量的料酒生抽、开水、胡椒粉、白糖、盐、盖上盖子，大火煮开，转中火煮5~6分钟，然后把青红椒、葱段放到锅中煮1~2分钟，红烧黄焖鱼就做好了。