1、首先我们要知道花胶是鱼鳔干历后的制成品，它本身应该是干燥的。
2、在保存的过程中需要置放于阴凉的地方，避免置于潮湿的环境。
3、花胶保存得当，其保质期可以达10年，一般认为保存较久的花胶，其营养价值更高。
4、如果买回的花胶不是特别的干燥，可以把它用密封袋包裹后置于冰箱冷冻层。
5、可是已经泡发的花胶需要及时烹调食用，避免长期的保存。
6、在平时的保存中，可以在保存的容器中放一些带有气味的食材进行驱虫，例如蒜瓣、八角。为了避免潮湿，还可以放一些干燥剂。
