广式月饼的做法

1、除面粉外的所有材料，混合搅拌均匀。

2、加入面粉，奶粉，揉成团。盖上保鲜膜，静置松弛2小时，最好在四小时内做，不要太久。

3、饼皮40克，馅儿60克，包起来。

4、在模具里撒熟糕粉，印图案。

5、200℃预热，放进去烤5分钟定型。

6、拿出来，用羊毛刷子，薄薄上一层蛋黄水（一个蛋黄，加一大勺子水混合）。再放进去烤15分钟。看情况，上色太厉害，温度稍微降低，我调整到180℃。

7、贪心，蛋黄液多了点。 密封起来，过两天回油就可以吃了。

8、第二次做了几个50克的，五仁馅儿。这一次蛋黄液刷的不多，颜色好看很多。小月饼可以比大月饼少烤5分钟。

9、这个颜色挺均匀的。

10、今晚做的这一次看起来比较成功。 分两次刷蛋液，也比较均匀了。 做了莲蓉蛋黄馅儿和红枣核桃馅，都是自己炒的馅，很有成就感。