1、鲜酵母25克，加温水80毫升，搅匀。
2、面粉440克，糖22克，盐5克，加入酵母水，2个鸡蛋，180毫升牛奶，搅匀。
3、加入21克融化的黄油，揉成面团，盖毛巾发酵1小时。
4、轻压放气，分成两块，擀成3到6毫米厚的面皮。
5、黄油30克，均匀涂抹在面皮上。
6、把面皮切成三角形。
7、三角形面皮卷起来，两头弯曲，做成牛角状。
8、给牛角包刷上黄油，送进烤箱200度烤14到18分钟。
9、再刷一层黄油
