菠菜炒鸡蛋的家常做法

1、首先将菠菜洗干嫌荪鹣莘净，注意清洗菠菜时最好多洗几遍，泥土清洗干净便于后期食用，洗净以后放入盆中备用。然后充全煲镆起锅烧水，等水烧开以后需要将菠菜放入水中焯水1分钟左右，因为菠菜中含有较多的草酸，如果不焯水吃进去以后，会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。（注意焯水时可以适当的放入一些油和食用盐）

4、将葱姜蒜切好备用，起锅烧油，等油温7成热时放入葱姜蒜，爆炒出味以后，倒入控干水分的菠菜，大火爆炒，放入适量的耗油，生抽，继续翻炒至菠菜八分熟的时候，倒入鸡蛋，搅拌均匀以后，放入盐，鸡精，翻炒1分钟左右，就可以关火

5、最后将菜盛出至盘中，一道色香味俱全的菠菜炒鸡蛋就做好了，配上馒头和米汤就可以开开心心的包餐一顿了，步骤简单，美味健康，大家都可以试一试哦