1、我选用的是大尖椒，不是很辣，喜欢吃辣一点的可以选用朝天椒等比较辣的辣椒
2、把尖椒切成约2厘米宽的直筒段，同时挖去籽等
3、姜蒜切小粒状
4、炒勺放油，放入尖椒段小火煎
5、翻动，看到尖椒变色
6、可以用木铲轻轻按压，炒去尖椒里水分，同时让尖椒外皮微焦
7、看到尖椒外皮都成微焦状就可以了
8、可以把煎好的尖椒段盛出，也或者像我一样把尖椒段拨到炒勺的一边，另一边放入姜蒜粒炒香
9、在炒匀，加盐
10、放入半碗水，大火焖1分钟
11、放入蒸鱼豉油
12、水淀粉勾芡出锅
