家庭版椰子炖鸡的做法

1、椰子买回来，用刀切掉上面毛毛，就可见中间有一个小小的地方可挖一个洞。

2、把椰子汁从洞里倒出来，以备炖鸡用。

3、用铁捶把外壳周围捶开。

4、用勺子把椰子肉和壳分离开。

5、用刀切掉椰子肉上的膜如上图。

6、切好椰清洗干净。

7、准备好炖汤配料：生姜，虫草花，玉竹，党参，当归，红枣，枸杞。

8、鸡肉砍成小块

9、冷水下锅大火烧开水煮2分钟后捞出，用清水把肉沫清洗掉。

10、瓦锅清洗干净，把鸡肉、椰子肉、椰子汁、生姜、虫草花、红枣、玉竹、党参、当归放瓦锅里。

11、再加适量水没过锅里食材，炖一个小时。

12、一小时之后，加入枸杞再撒少许盐。

13、装碗即可食用