教你怎么做芦蒿炒腊肉

1、腊肉洗净后，放入锅内煮10分钟后，捞出切片。这样可以有效减低一些腊肉的咸度。

2、芦蒿洗净后，切4厘米长的段。切的时候注意老根可以去除，嫩还是老，其实切的时候凭手感也能略知一二。

3、干红辣椒用剪刀剪成小段，备用。或者可以直接用手掰开。

4、锅中放油烧至七成热，将姜、蒜末、干辣椒段放入爆香。

5、将腊肉倒入锅中翻炒，腊肉本身水分比较少，为了不让它太干，所以加入大约100毫升清水煮沸。

6、当腊肉在锅中小火闷煮至水干且完全透明时，盛出待用。这个时候腊肉就油润多了。

7、成品