蒜蓉孜然金针菇的做法

1、提前准备好配料，辣椒的量根据个人喜爱程度添加，香菇切片，葱段切丝（其实可以不要，主要为了添色好看罢了）

2、买回来的金针菇是要把头部切去的，再用手撕细，如图所示，用清水过一下就行，沥干水份，不然下锅炒后水分会渗出

3、干锅（不要残留水分，会溅油）放入适量的油（主要是能把蒜蓉均匀煎炸）烧热油后，加入辣椒和蒜蓉煎炸10到15秒，注意不要把蒜蓉煎干了…

4、加入香菇片，香菇片会吸油，适当搅拌一下，过一会香菇片又会放油出来的了，火不要太大

5、香菇片渗油出来后，就可以加入金针菇翻炒，这时候的火 可以调大些，不要怕焦，金针菇藏有水，不会焦的，大胆的翻炒吧！

6、金针菇整体炒软后，可以加入少许盐，再根据个人喜爱加入孜然或者孜然粉（我这里加的是王守义的孜然粉，入口很香）

7、金针菇藏水，炒后会渗出，可以再把金针菇的水煮干些

8、最后加入葱丝翻炒片刻就可以出锅啦！味道跟烧烤的蒜蓉孜然金针菇是很相似的哟～