1、把鱼切块（最好切成形状像豆腐块易入味），洗净装盘。
2、加盐，搅拌，使盐与鱼均匀。
3、同时可以用锅大火烧三分之二的水。
4、再放入豆豉，辣椒（本人喜欢放入小米椒，）或者辣椒粉。
5、放入烧开的水中大火蒸七八分钟。
6、烧点油淋在上面，还可以加点豆瓣酱
