山西农家玉米红枣粥的做法

1、准备好的新鲜玉米，去掉玉米皮和玉米须，玉米皮和玉米须不要扔掉，下次告诉大家它们的妙用。

2、准备一个深一点的容器，左手握着擦菜器的手柄，右手拿着剥好的玉米在擦菜器上反复摩擦。

3、玉米被擦成金黄色的玉米蓉浆。

4、留下光秃秃的玉米棒子，在我的老家，会把这样的玉米棒子收集起来，放在一边晾干以后当柴烧火，是最环保的取火原料。生活在城市的我们，这样的玉米棒子只能被默默丢弃。

1、锅里放入适量的冷水，大火烧至水开，放入擦好的玉米蓉浆，水的用量一般为玉米蓉浆的2～3倍。

2、红枣洗净放入锅中。

3、用勺子把玉米蓉浆搅拌几次，以防玉米蓉浆在入锅的同时粘锅底。

4、开大火煮制水开，转中火慢慢熬煮。

5、熬制粥的期间要用勺子搅拌几次，以防粘锅底。

6、大约煮制10分钟左右，煮到粥体浓稠，红枣吸收水分变软变熟，即可关火。