1、首先准备好洗净、切块的大头腥鱼。
然后准备好葱、姜、花椒备用。
2、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。
3、放入大头腥鱼。
4、放入蚝油调味。
5、放入料酒去腥。
6、放入水。
7、放入盐、糖调味。
8、将鱼炖熟，汤汁收浓，放入鸡精调味。
9、撒上葱丝即可。
