1、把猪蹄上残存的猪毛剃干净。倒少许料酒放入姜片 ，猪蹄冷水下锅， 煮沸五分钟。煮熟的猪蹄冷水冲洗浮沫备用。
2、锅里倒油冰糖炒出焦糖色倒入猪蹄炒至均匀放入生姜八角桂皮白芷花椒干辣椒甘草继续鲁饰蝮柙翻炒出香味倒入料酒香醋生抽蚝油继续翻炒几分钟
3、倒入适量啤酒煮至汤汁收一半。倒入没过猪蹄的水炖1-2小时直至用筷子很容易戳进猪皮。
4、捞出猪蹄用叉子或者牙签戳猪蹄的表面装入烤盘
5、烤箱上下火180度烤15分钟。取出撒上孜然辣椒粉椒盐继续烤5分钟
