1、荠菜摘洗干净
2、锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
3、猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
4、加入100毫升清水
5、再一次搅拌至有粘性
6、再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
7、准备馄饨皮
8、取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更鲜）
9、包好
11、捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮
12、锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起
13、好吃
