如何做炒鸡肉

准备一只鸡，将鸡肉剁成块，装入碗中备用，配菜有青红辣椒，大蒜粒，生姜粒等，起锅烧油，油烧热后，先把大蒜和生姜放下去，炒出香味，然后倒入鸡肉翻炒，炒干鸡肉的水分后，倒入少许高度白酒，盖上盖子焖20秒，开盖后放点盐，翻炒均匀入味，倒入高汤，盖上盖子煮15分钟，开盖后放入青红辣椒翻炒均匀，放点盐生抽，撒点胡椒粉，芝麻油，翻炒三分钟即可出锅。