全蛋纸杯蛋糕的做法

1、盆里放进全蛋，一次性加进砂糖、水怡手动打蛋器搅匀打散

2、再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出

3、打蛋器高速进行打发

4、待蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失就继续打发随时观察，写完字还很清晰的程度就打发好了

5、再次提起打蛋头画8字不消失，此时整理蛋湖完毕，可以进行下个步骤了

6、色拉油和牛奶混打蛋器搅打至油奶混合完全乳化成一体

7、液体不是一下子倒进面糊里，而是顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌

8、倒入模子，将模子从10厘米左右的高度向桌面震两下，使表面气泡消失。170度的烤箱烤30～35分钟