家常小炒：[9]糖醋排骨的做法

1、首先，把锅加热，待锅内没有水分之后，加入少许的芝麻，然后关掉炉灶，等待半分钟后，等到芝麻飘香，之后把芝麻盛到碗里，留以备用。

2、然后，把买来的排骨清洗干净（在买的时候切成小块），待用。准备好白砂糖留有备用。

3、之后，锅内加入适量的清水，排骨放入锅内，加入少许盐，大火慢炖。

4、炖至10-15分钟之后，关掉炉灶，把排骨捞起，放置到清水中冲洗之后，焯水，加入少许香醋腌渍一下，以待备用。

5、然后，把锅内加入适量油，之后把准备的白砂糖放入锅内。使之融化。（这个时候火候不能太大，太大的话白糖会在热油中焦糊了）

6、把准备好的排骨放入锅内，进行翻炒；之后把“熟过”的白芝麻放入锅内一半（留一半待出锅之后撒在上面即可）

7、翻炒3-5分钟后，加入少许的鸡精，即可出锅。（翻炒的时间劐聂赞陶根据火候的大小来定，一般情况下火候不能太大，防止白砂糖预热过高会有哦焦糊的现象）盛到盘中，之后可以在向盘中撒少许白芝麻，即可。