葡萄干吐司的做法

1、先制作中种，将所有材料加入厨师机，3档揉成光滑的面团，放冰箱冷藏15小时以上，或常温发酵2-3倍大

2、中种发酵好后开始制作主面团，将中种的面团切成小块放入厨师机，再加入除黄油所有的材料，6档7分狙拄干喔钟，加入黄油，6档10分钟，出手套膜

3、滚圆，放盆里醒发半个小时，一定要盖上保鲜膜

4、排气后，平均分成三份

5、滚圆，醒发15分钟

6、擀面杖擀成椭圆形，撒上适量的葡萄干，从上向下卷起，醒发10分钟

7、再次擀长，卷起，放入吐司盒，38度，2小时左右，九分满

8、盖上盖子，180度，烘烤40分钟。

9、出炉后，震出热气，放在散热架上，冷却后密封保存