1、首先将鸡蛋去壳，划上花刀，六成油温下锅炸至虎皮状捞出
2、锅留底油，加入葱姜蒜、豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
3、再下入炸好的鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和一罐啤酒，小火炖10分钟，大火收汁，撒上葱花即可
