巧克力戚风蛋糕

1、准备俩无水无油的不锈钢容器，蛋清分离好；

2、在蛋黄中加入茶油和白糖，充分搅拌，融合；

3、再筛入低粉，搅拌均匀；

4、再加入巧克力酱，搅拌均匀；成均匀的蛋糊；

5、用打蛋器，打发蛋清成鱼眼状；

6、分次加入白糖，和少许的白醋，打发成硬性发泡状态，倒立的三角；

7、将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌法，搅拌均匀；

8、搅拌成丝绸状的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；165度，40分钟；

9、把蛋糕糊放入六寸的蛋糕模具中；震几下，出气泡，就好啦；

10、把蛋糕放入烤箱中，上下火，165度，40分钟；

11、程序结束后，倒扣在凉架上；待凉，就可以出模了；

12、成品；