1、三黄鸡一只洗净去头，用豉油全身抹遍，腌20分钟；
锅内加入花生油，姜片，200克鼓油。
2、三黄鸡放入锅中，翻炒淋油，盖好锅盖，准备焖30分钟；
其间要偶尔炒拌一下，以免粘锅烧焦。
3、当闻到浓浓的鸡香味，豉汁收干后即可装盘。
