1、准备原料，鸡肉要选用鸡翅或翅根，啤酒，耗油，老抽。配料：莴笋，土豆，胡萝卜。
2、把鸡翅根改刀切块，胡萝卜；土豆；莴笋切滚刀块备用
3、把配料焯水捞出备用
4、鸡肉焯至肉发白捞出过凉水备用
5、起锅放油，放入鸡肉翻炒几下
6、放入蚝油，老抽
7、翻炒让鸡肉均匀上色
8、倒入一碗啤酒烧开
9、最后等汤汁收干就可以出锅了
