鲜肉月饼的做法

1、猪肉7分瘦3分肥，剁成肉馅

2、肉馅加生抽，盐，葱花，姜末搅打上劲后，加入淀粉拌匀，每个分35克，团成丸子放入冰箱冷冻定型

3、油皮，油酥揉好面，分成油皮20克，油酥15克

4、油皮包好油酥，压扁后擀成牛舌状，从下往上卷起，接口朝上

5、松弛十分钟后继续擀皮，接着再松弛十分钟

6、从中间压扁，把两边接口朝中间聚拢，上下左右擀几下包馅

7、每个肉丸下面都放一块奶酪，从下往上慢慢挤压，接口处捏实，不要露馅了！

8、全部包好后放置一边醒面20分钟，再放入烤箱上下火180度30分钟，待烤箱冷却后取出，防止没烤熟