基础6寸戚风蛋糕

1、食材准备

2、蛋清蛋黄分离

3、在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀

4、继续加入10g细砂糖、牛奶，并筛入面粉，搅拌均匀。备用。

5、蛋清加入几滴柠檬汁后，用厨师机高速搅打，打至略粗泡沫，第一次加入10g细砂糖。

6、搅打至细泡沫时，第二次加入细砂糖10g。

7、搅打至可以提起时，第三次加入10g细砂糖。

8、最终打发至倒立不掉

9、或者呈鸟嘴状。

10、把打发的蛋白，的1/3加入蛋黄液，用炒菜的方式翻拌均匀。

11、把剩下的奶油一次性加入，继续翻拌。要快速。我想做粉红色的，加了点色素，不要颜色的，直接翻拌就行。

12、拌好的样子

13、倒入6沌纟釜变寸模具，记得把模具周边及底部涂抹一点植物油，方便脱模。我抹的黄油，我觉得黄油最好脱模。效果比植物油好。

14、风炉烤箱150度，记得要先预热10分钟。烤50分钟。

15、烤好啦。

16、顶部照片来一个。 出炉后的步骤⚠️也很重要 1. 上下晃动，震出热气。 2. 然后，倒扣在菜板上。 3. 冷却后，脱模。