黄瓜蛤蜊肉锅贴

1、蛤蜊买回来，盐水泡一会儿，吐干净泥沙。早上买的，问老板要了点海水。

2、洗干净的蛤蜊加一点水煮至开口。

3、热锅冷油，猪肉切丁炒熟，加入圆葱，熄火备用。黄瓜切丁，蛤蜊肉，盐，炒熟的肉丁，一起调匀，不用再放其他的调味料，因为黄瓜和蛤蜊肉都特别鲜，吃的就是它们的原始的鲜味。

4、和面时加一个鸡蛋，加一点盐，加鸡蛋的面皮劲道，揉好面醒十分钟，揪成比饺子皮稍大一点儿的面剂子。

5、和包饺子一样，捏起来。先生包的柳叶饺。

6、锅烧热加一点油，将包好的锅贴码在锅里。

7、淀粉：面粉=3:1，加水调成水面浆备用，锅贴底面煎至金黄后加入调好水面浆至锅贴1/2处，盖好锅盖。

8、约5分钟，听到吱吱的响声，看一下起锅巴了，就可以出锅了。如果锅巴不均匀适当调一下火。

9、出锅装盘。

10、酥脆鲜香的黄瓜蛤蜊肉锅贴，吃起来！