无麸质饮食真的比较健康吗

1、麸质是指在大部分麦类，如小麦中所含的蛋白质，应称作麸质蛋白、面筋蛋白等。而“无麸质饮食”就是饮食中避开摄取含有“麸质”的食物。

3、近年来搭上了养生的风气，无麸质食品越来越多。市场研究机构 TechNavio 曾指出，全球无麸质包装食品市场在 2015～2019 年以年复合增长率 6% 的速度增长。