1、首先做乱炖一定要多放点儿油，油热先把五花肉煸出油脂，再放葱姜，花椒和八角炒香。
2、再放入豆角，豆角一定要炒倒。再放茄子，茄子一定要手撕才入味。翻炒几下再加入生抽和老抽，再加一勺灵魂的黄豆酱，再翻炒几下下土豆，土豆都要用到刀下成小块儿。
3、再加入适量的盐和糖调味，再加半小碗的清水，盖盖儿，小火炖15分钟。再放西红柿和手撕青椒炖五分钟，最后撒上葱花和蒜末，大火翻炒几下出锅就可以了。
