1、准备一点蒜苔，豆腐切块焯水备用。
2、起锅烧油放葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
3、在放水烧开，烧开后捞出料渣。
4、再把豆腐和蒜薹放进去，加酱油、食盐、五香粉和白糖搅匀。
5、盖上盖子焖煮5分钟左右，淋入水淀粉收汁。
6、出锅装盘即可，香辣下饭的豆腐就做好了。
7、总结：1、豆腐切块焯水，蒜苔切段备用。2、起锅烧油爆香葱姜蒜和豆瓣酱。3、加水烧开，去掉料渣。4、加入食材调味后焖煮5分钟。5、淋入水淀粉勾芡即可！
