1、猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净
2、先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断再直刀吨易坌荐切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开
3、放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟
4、过滤掉腌制腰花出的水放入少量的淀粉抓均匀
5、锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香放入辣椒炒到起皮
6、放入腰花大火炒到变色出锅
7、完成装盘
