1、青豆洗净，将青豆倒入沸水中，锅中同时调入少量调和油和盐；
2、煮沸后约五分钟后将青豆捞出、控干水份；
3、杏鲍菇、冬菇洗净后切片备用；
4、起锅，调入适量调和油，加入葱白炝锅；将杏鲍菇、冬菇片倒入翻炒；翻炒过程中，双菇会渗出水份，边煮边炒，让水份快速挥发；
5、加入氽熟的青豆，翻炒，调入适量鸡精、白胡椒粉；
6、倒入水淀粉；按家人口味调入适量盐，翻炒即可出锅。
